Fredag arrangerte Kom Kultur-gjengen enda en gang appetitt for Nordmøre. Snadderfestivalen ga nok litt drahjelp, for over 50 matinteresserte strømmet til Grand for å være med.
Interessen for lokal og kortreist mat er økende over hele Europa. Det er den også i Kristiansund. Litt av æren skal Kom Kultur ha, for deres arrangementer gjennom det siste året har satt fokus på nettopp dette.
Luksus-laks fra Averøy
Reidar Nygård fra Pure Norwegian Seafood var blant foredragsholderne. Han kunne fortelle litt om firmaets reise fra Averøy og til luksusmarkedene i Frankrike og Sveits. Laksen fra Averøy har nemlig slått an under merkelappen Label Rouge, som er blant det ypperste lakseproduktene på kontinentet. I 2016 produserte firmaet 1000 tonn under denne merkelappen, i år ligger produksjonen an til å bikke 2700 tonn.
Nygård kunne også fortelle om hvordan de hadde utviklet kaviar av lakserogn, noe som tidligere ble betraktet som avfall. Nå er kaviaren fra laks kommet opp et volum på 15 tonn i året.
Restaurant hjemme
Arild Dypvik fra Jullum6 var også med som foredragsholder. Han startet restaurant hjemme i eget hus. I fjor bikket han 1300 gjester i sitt eget hjem.
– Når det blir så mange, er det vanskelig å kjenne igjen ansikter, fortalte en engasjert Dypvik.
Dypvik fortalte at den direkte årsaken til at han startet konseptet var nedgangen i oljeindustrien for tre år siden. Han var i utgangspunktet i gang med en servicebedrift for oljebransjen, og da nedturen startet, måtte han finne på noe annet. Det ble Jullum6.
– Jeg fikk fort oppdrag og det ballet fort på seg. Deretter har det gått slag i slag, fortalte Dypvik.
Godt mottatt
Roald Bugten og Elsa Evjen kom helt fra Bjugn og var med på appetitt for Nordmøre. De er fulle av lovord om appetitten og Snadderfestivalen.
– Markedsføringen av disse dagene har vært helt fantastiske. Dette er flinke og engasjerte folk. Vi har blitt tatt i mot på en helt fabelaktig måte, forteller paret fra Bjugn.
De var også deltakere på Snadderfestivalen med sitt firma Uthaug Fisk.
